Setiap wanita yang membuat kue untuk hari raya tentunya mempunyai tujuan yang sama yaitu berhasil sesuai harapan. Namun terkadang ada saja kegagalan dalam hal tersebut.
Kegagalan-kegagalan seperti tekstur yang keras atau lembek, kurang manis bahkan terlalu manis sering menghiasi hasil berjam-jam duduk dalam konsentrasi penuh membuat kue.
Sumber dari setiap kegagalan diatas yang mempengaruhi adalah ukuran bahan yang tidak sesuai dengan resepnya.
Timbangan sebagai alat ukur terkadang berbeda antara satu dengan yang lain. Padahal, perbedaan yang terasa kecil ini memiliki dampak yang besar.
Langkah alternatifnya adalah menggunakan alat ukur konvensional seperti sendok, gelas ukur, cup dan lain sebagainya.
Berikut cara mengukur bahan kue dengan benar dan anti gagal.
Tepung Terigu
Tepung adalah bahan yang paling sering salah ukur. Tepung apapun jika diukur dengan mengambil dari wadah menggunakan sendok atau gelas, sangat berpotensi berbeda dengan ukuran dalam resep.Sebagian besar tepung yang diambil langsung dari wadahnya menggunakan sendok atau gelas akan berakibat takaran yang lebih gingga 50%. Banyak bukan?
Nah, supaya tidak kelebihan, para ibu harus meng-ayak terigu tersebut. Agar tidak padat dalam wadah yang mengakibatkan kelebihan takaran.
Meskipun demikian, para ibu harus membandingkan itu dengan ukuran melalui timbangan.
Berikut konversi timbangan tepung ke takaran sendok.
Tepung terigu : 1 mangkuk = 4 ons = 113 gram
Baking Soda Dan Baking Powder
Bubuk kue dan soda kue dapat mengendap di wadahnya jika disimpan dalam jangka waktu tertentu.
Jadi, kocok atau aduk, lalu gunakan sendok takar, angkat perlahan dari wadah. Gunakan pisau (atau wadah jika memiliki alat perata) untuk meratakannya.
Baking powder: 1 sendok teh = 4 gram
Soda kue: 1/2 sendok teh = 3 gram
Ingatlah selalu perbedaan antara baking powder dan baking soda. Biasanya kedaluwarsa keduanya lebih dari 6 bulan.
Namun menurut beberapa artikel, baking soda dan baking powder berkurang manfaatnya jika sudah melebihi 3 bulan.
Untuk itu, baiknya kedua bahan ini dilabel dengan tanggal pembelian agar terjaga kualitasnya.
Jadi, kocok atau aduk, lalu gunakan sendok takar, angkat perlahan dari wadah. Gunakan pisau (atau wadah jika memiliki alat perata) untuk meratakannya.
Baking powder: 1 sendok teh = 4 gram
Soda kue: 1/2 sendok teh = 3 gram
Ingatlah selalu perbedaan antara baking powder dan baking soda. Biasanya kedaluwarsa keduanya lebih dari 6 bulan.
Namun menurut beberapa artikel, baking soda dan baking powder berkurang manfaatnya jika sudah melebihi 3 bulan.
Untuk itu, baiknya kedua bahan ini dilabel dengan tanggal pembelian agar terjaga kualitasnya.
Ragi
Paket standar ragi menampung 2 1/4 sendok teh, yaitu 1/4 ons. Jika resep membutuhkan lebih atau kurang dari 1 paket standar ragi (atau jika mengukur dari toples atau wadah), gunakanlahw ukuran yang sama dengan baking powder atau soda kue.Gula Pasir
Berbeda dengan tepung, gula diukur dengan cara menyendok gelas atau sendok takar ke dalam wadah / kantong hingga membumbung, kemudian diratakan dengan punggung pisau.Gula lebih berat dari tepung, jadi jangan mengukur menggunakan konversi timbangan tepung ke sendok .
Gula putih: 1 cup = 7 ons = 198 gram
0 Comments
Dilarang Berkomentar dengan menggunakan unsur-unsur SARA atau mencemarkan nama baik seseorang dalam bentuk apapun.