Cara Mengukur Bahan Kue Tidak Menggunakan Timbangan

Setiap wanita yang membuat kue untuk hari raya tentunya mempunyai tujuan yang sama yaitu berhasil sesuai harapan. Namun terkadang ada saja kegagalan dalam hal tersebut.


Kegagalan-kegagalan seperti tekstur yang keras atau lembek, kurang manis bahkan terlalu manis sering menghiasi hasil berjam-jam duduk dalam konsentrasi penuh membuat kue.

Sumber dari setiap kegagalan diatas yang mempengaruhi adalah ukuran bahan yang tidak sesuai dengan resepnya.

Timbangan sebagai alat ukur terkadang berbeda antara satu dengan yang lain. Padahal, perbedaan yang terasa kecil ini memiliki dampak yang besar.

Langkah alternatifnya adalah menggunakan alat ukur konvensional seperti sendok, gelas ukur, cup dan lain sebagainya.

Berikut cara mengukur bahan  kue dengan benar dan anti gagal.

Tepung Terigu

Tepung adalah bahan yang paling sering salah ukur. Tepung apapun jika diukur dengan mengambil  dari wadah menggunakan sendok atau gelas, sangat berpotensi berbeda dengan ukuran dalam resep.

Sebagian besar tepung yang diambil langsung dari wadahnya menggunakan sendok atau gelas akan berakibat takaran yang lebih gingga 50%. Banyak bukan?

Nah, supaya tidak kelebihan, para ibu harus meng-ayak terigu tersebut. Agar tidak padat dalam wadah yang mengakibatkan kelebihan takaran.

Meskipun demikian, para ibu harus membandingkan itu dengan ukuran melalui timbangan.

Berikut konversi timbangan tepung ke takaran sendok.

Tepung terigu : 1 mangkuk = 4 ons = 113 gram


Baking Soda Dan Baking Powder

Bubuk kue dan soda kue dapat mengendap di wadahnya jika disimpan dalam jangka waktu tertentu.

Jadi, kocok atau aduk, lalu gunakan sendok takar, angkat perlahan dari wadah. Gunakan pisau (atau wadah jika memiliki alat perata) untuk meratakannya.

Baking powder: 1 sendok teh = 4 gram

Soda kue: 1/2 sendok teh = 3 gram

Ingatlah selalu perbedaan antara baking powder dan baking soda. Biasanya kedaluwarsa keduanya lebih dari 6 bulan.

Namun menurut beberapa artikel, baking soda dan baking powder berkurang manfaatnya jika sudah melebihi 3 bulan.

Untuk itu, baiknya kedua bahan ini dilabel dengan tanggal pembelian agar terjaga kualitasnya.

Ragi

Paket standar ragi menampung 2 1/4 sendok teh, yaitu 1/4 ons. Jika resep membutuhkan lebih atau kurang dari 1 paket standar ragi (atau jika mengukur dari toples atau wadah), gunakanlahw ukuran yang sama dengan  baking powder atau soda kue.

Gula Pasir

Berbeda dengan tepung, gula diukur dengan cara menyendok gelas atau sendok takar ke dalam wadah / kantong hingga membumbung, kemudian diratakan dengan punggung pisau. 

Gula lebih berat dari tepung, jadi jangan mengukur menggunakan konversi timbangan tepung ke sendok .
Gula putih: 1 cup = 7 ons = 198 gram

Gula Halus

Takar gula halus menggunakan metode ukuran sendok  yang sama seperti tepung. Ayak gula halus jika diperlukan sesuai resep. Namun, jika gula penganan sangat menggumpal, praktik terbaiknya adalah ayaklah gula tersebut. 

Margarin

Mentega atau margarin biasanya dijual dalam bentuk batangan. Namun ukurannya adalah sebagai berikut: Mentega: 1/2 cangkir = 8 sendok makan = 4 ons = 113 gram


Post a comment

0 Comments